Práctica 12: Fabricación de jabón

Práctica 12: Fabricación de jabón

Objetivo: observar cambios físicos y químicos en la fabricación de jabón.

Investigación: En que consiste la saponificación.

La saponificación es un proceso químico por el cual un cuerpo graso, unido a un álcali y agua, da como resultado jabón y glicerina.
Este proceso químico es igualmente utilizado como un parámetro de medición de la composición y calidad de los ácidos grasos presentes en los aceites y grasas de origen animal o vegetal, denominándose este análisis como índice de saponificación; el cual es un método de medida para calcular el peso molecular promedio de todos los ácidos grasos presentes.



Hipótesis: Creemos que el jabón que haremos se iba a ser sólido en el solo.

Material:
-Abate lenguas
-Un molde de in litro de los "frijoles" desechable
-2 moldes para gelatina
-Un cuarto de litro de aceite
-Sosa cáustica, un cuarto de kilo.

Procedimiento:
1-Diluye 42g de sosa en 200ml de agua, deja enfriar la mezcla.

2-Toma la temperatura de la disolución de sosa y luego la del aceite, la diferencia entre ellas no debera ser mayor a 5 grados centigrados.

3-Vierte la sosa el aceite y mezcla con movimientos frecuentes y en el mismo sentido, hasta que tome consistencia de mayonesa.

4-Vierte sobre moldes y deja reposar.

imagenes observaciones:

pusimos sosa en agua

 

enfriamos la mezcla asta que quedara a una temperatura que sea compatible con el aceite.

tomamos la temperatura del aceite 

1-Prueba:                                  2-Prueba:                                3-Prueba:
Aceite: 18 grados                       Aceite: 17 grados                     Aceite: 16 grados
Oliva.                                          Vegetal.                                    Soya.

vaciamos el aceite a la sosa con agua y batimos la mezcla para que quedara como mayonesa sin dejar de batir.

1-Prueba:                                  2-Prueba:                                3-Prueba:

Mezcla color cajeta                    Mezcla color caqui                    Mezcla color rosa

Resultado:                                  Resultado:                                 Resultado:
Comenzó a                                  Espesó por                               Quedó totalmente
espesar pero no                          completo, consistencia              líquida.
por completo.                               de mayonesa.

así nos quedaron los jabones 

Conclusión:
Nuestro equipo observó que la mejor mezcla fue con el aceite vegetal, ya que este nos dio los mejores resultados, tal como se pretendía desde el principio.